米飯是中國的傳統主食之一,一碗米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。不同的米有不同的功效,黑米滋陰補腎、糯米排毒、粳米滋補等等。我們從中醫學的角度來看,各種米有什麼不同的功效。


黑米最補腎

黑米為米中珍品,素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」美譽,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

中醫典籍《本草綱目》中記載:黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

研究發現,黑米中含18種胺基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2,營養價值極高,而其膳食纖維含量是白米的25倍,熱量卻只有糙米的一半。現代醫學認為,黑色食品不但營養豐富,且多有補腎,防衰老、保健益壽、防病治病以及黑髮美容等獨特功效。

Advertisements

吃黑米的好處:

一、黑米外表墨黑,營養豐富,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

中醫認為,黑米性平、味甘,具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效,是補腎的最佳食材。


二、黑米營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。它還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

Advertisements


三、黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物,具有很強的抗氧化作用,可以幫助女性延緩衰老。

 

吃黑米的六大禁忌

米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。

因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

Advertisements

2.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。

3.中醫認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。

希望您能按個讚,讓我繼續為您發表更多好文章

Facebook 留言版