教你一招,讓蔥油餅金黃酥脆滿滿蔥香味

蔥油餅由於外皮焦脆,餅心鬆軟,是很多人早餐不二的選擇。其實做法和材料都很簡單,作為早餐再搭配豆漿或小米粥,那一天的營養都有了...
Advertisements

主料:普通麵粉110g、豬油30g、細砂糖15g、溫水50g、油酥普通麵粉60g、抹麵糰用的鹽適量、蔥花適量
 

蔥油酥餅的做法步驟

1. 50克溫水,30克豬油,15克糖放入大碗里
Advertisements
2. 大碗里倒入110克麵粉
3. 揉成麵糰
Advertisements
4. 蓋上保鮮膜靜止15分鐘
5. 小盆里放入30克豬油,60克麵粉
Advertisements
6. 油酥也揉成團
7. 油酥放到水油皮上
Advertisements
8. 水油皮包裹好油酥
9. 包裹好的麵糰慢慢擀開
Advertisements
10. 擀的麵皮兩端向中間折回
11. 折成如圖,然後擀開,重複9,10,11步驟一次
Advertisements
12. 第二次擀開後面皮上抹鹽,撒上蔥花
13. 把麵皮捲起來
Advertisements
14. 切小段
15. 拿一個小劑子
Advertisements
16. 擀開
17. 不粘平底鍋先燒熱,轉最小火,直接烙餅
18. 餅要反覆煎烙,熟的餅是很酥脆的哦
19. 很香酥的餅
20. 渣渣掉一地了
Facebook 留言版