南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾,在中國一些地方則俗稱金瓜。南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高,在分類上是屬主食類食物,營養價值很高。同時還有一個醫生不告訴你的秘密:南瓜和豆漿蒸煮,可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
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南瓜營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴礆、甘露醇等。南瓜可食、可飯、可菜、可葯,是重要瓜類。據報導,日本北海道有一個村子,村民以南瓜為主食,這村子沒有糖尿病和高血壓患者,因而南瓜成為風靡日本的天然食品。南瓜子還有抗癌作用:南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制作用,抑制率在90%以上。其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用:南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用,用以治療血吸蟲病。驅除蟲、蛔蟲,對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痹作用,使變薄、變寬,節片中部凹陷。  

現代醫學研究發現,南瓜可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變,又被稱為〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可減少糞便中毒素對人體危害,對防止結腸癌有其功用。

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南瓜和豆漿蒸煮,可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。

做法:

 1.取鮮奶一碗及南瓜一碗,(南瓜將皮洗凈連皮帶籽切成小塊)

 2.將各一碗南瓜及鮮奶倒進鍋子或大碗中,放入電鍋,外鍋放八分滿量杯的水,按下開關蒸煮。

  3.煮好后當早餐吃,還蠻好吃的喔!要持續天天吃,可預防退化性膝關節炎,肌腱炎。



其他功效:
南瓜餅加上牛奶,可作為發育中兒童的營養餐。

再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑,可補鐵的不足。  

南瓜粥:南瓜50克、糯米60克、紅棗10克,加適量紅糖,煮粥日服2次,連服5天,可治中氣不足、神疲乏力。

南瓜湯:南瓜250 克,煮湯,飲湯食瓜,早晚各1次,連食1月,可治糖尿病。

生南瓜:每日食500克,空腹,連服2天,可治蛔蟲。

生南瓜汁:生南瓜搗汁服200 毫升,可解鴉片毒。

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南瓜子:炙焦研粉,黑砂糖調食,1日數次,可治百日咳。

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